经过10年的品种试验示范，京郊柿子主产区平谷今年响亮地提出：用5年时间，通过品种结构调整和树形改造，将全区6万亩柿树全部改接成日本甜柿，下树就能鲜食吃。

    平谷区柿树栽培历史悠久，明朝以前就有记载，尚有百年以上树龄柿树10万株，面积近6万亩，年产量1800万公斤，居京郊区县首位。品种有井峪盖柿、磨盘柿、杵头柿、火柿和八月节柿子等。其中，井峪盖柿最为有名，果实呈磨盘形，因其个大、光洁艳丽、皮薄、汁多、味甜，闻名遐迩，曾为朝廷贡品。多年来，平谷区产的柿子一直居京郊区县首位，不仅供应北京市场，还大量销往内蒙古和东北地区，出口俄罗斯等国家。

    但是，平谷区的柿子品种均为涩柿，采收时不能鲜食，需经过冬贮脱涩或采取人工脱涩后才能食用，而脱涩后的柿子因变软不耐运输。时下，随着时令水果品种的增加，涩柿的市场逐步削弱，近几年来，销售价格一直走低，影响了果农的收入。而甜柿果实可以自然脱涩，从树上采摘鲜果即可食用，甜脆爽口，风味独特，便于贮运，具有较高的营养价值和商品价值，且利于观光采摘。但甜柿生产需要特定的气候条件，主要分布在日本、韩国和我国的南部地区。

    为了适应市场的需要，将涩柿品种改为甜柿品种，满足消费者的需求，增加果农收入，从2001年开始，平谷区果品办公室先后引进了西条、横野、刀根早生、西村早生和新秋等7个日本优质甜柿品种，在金海湖镇茅山后村果农王玉杰的柿园内进行品种筛选试验。经过10年的品种试验，从中筛选出了西村早生、新秋两个适宜在全区发展、品种特性稳定、品质上乘的甜柿品种，并且创新了嫁接技术，为全区大面积将涩柿改成甜柿创造了有利条件。

    今年，区果品办又从山西眉县引进了当地发展的日本甜柿"阳丰"品种接穗，通过柿树低位嫁接和落头，将过去高大的柿树改造成适宜生产管理和观光采摘的"由高变矮"的树形树型，力争用5年时间，建成甜柿生产专业区，打造甜柿新特色。目前，全区已经高标准完成了日本甜柿嫁接面积629亩，为今后大面积进行柿树品种结构调整和树形改造起到了较强的示范作用。